È indifferente, puoi utilizzare entrambi i lati dell'alluminio Cuki a contatto con gli alimenti.
La differenza tra la parte lucida e quella opaca deriva dal particolare processo di produzione che le rende tali. Infatti, per la sua produzione, l'alluminio subisce un processo di lavorazione meccanica nel quale i fogli più spessi di alluminio passano attraverso alcuni rulli del laminatoio e vengono lavorati fino a diventare dello spessore desiderato. Nelle ultime fasi di "assottigliamento" risulta necessario accoppiare due fogli insieme a causa degli spessori molto ridotti e per evitare lacerazioni. Tale processo fa sì che i lati che sono in contatto con i rulli siano molto lucidi, mentre i lati interni rimangano più opachi.