Questa indicazione è molto importante da seguire per evitare di imbattersi nella tipica reazione chimica della "corrosione galvanica".
Infatti, questa reazione dipende da due fattori sopra descritti: il grado di umidità rilasciato dall’alimento (probabilmente ancora caldo o tiepido) e i due materiali venuti a contatto tra loro (contenitore in metallo e foglio di alluminio). In particolare, la reazione chimica si innesca nel momento in cui i due materiali, di diversa nobiltà, vengono a contatto tra loro, formando un accoppiamento galvanico, in presenza di un terzo elemento (l’umidità rilasciata dall’alimento) che funge da elettrolita. Il risultato provoca l’ossidazione del materiale meno nobile (in questo caso il foglio di alluminio).
Desideriamo sottolineare che tale fenomeno non dipende dalla marca di alluminio utilizzato, ma si verifica esclusivamente in concomitanza delle condizioni sopra indicate.
